吃大蒜可以預防心血管疾病?

吃大蒜可以預防心血管疾病?大蒜裡的多硫化物(polysulfides)在體內會轉為H2S;H2S,已經被證實在體內扮演二級傳訊者(secondary messenger)的角色,可以讓血管擴張,阻止血小板活化。所以,每天來兩片大蒜吧!

圖片來源: Dèsirèe Tonus@flickr

資料來源:Garlic Boosts Hydrogen Sulfide To Relax Arteries. Science Daily / October 17, 2007

研究文獻:

  • John W. Elrod, John W. Calvert, Joanna Morrison, Jeannette E. Doeller, David W. Kraus, Ling Tao, Xiangying Jiao, Rosario Scalia, Levente Kiss, Csaba Szabo, Hideo Kimura, Chi-Wing Chow, and David J. Lefer. 2007.
  • Hydrogen sulfide attenuates myocardial ischemia-reperfusion injury by preservation of mitochondrial function. PNAS 2007 104: 15560-15565

文章來源:30.6kj

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慈濟大學生命科學系的教書匠。對肉眼看不見的微米世界特別有興趣,每天都在探聽細菌間的愛恨情仇。希望藉由長時間的發酵,培養出又香又醇的細菌人。

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